İzmir'in ünlü gevrek ustası hayatını kaybetti

İzmir'e değer katan mekanlardan biri olan Tarihi Alsancak Fırını'nın ustası ve sahibi Zeynel Ergin yaşamını yitirdi. İzmir gevreğinin duayenlerinden olan Ergin, sevenlerini üzüntüye boğdu.

Ünü İzmir dışına taşan Tarihi Alsancak Fırını'nın hikayesi İzmir'in de hikayesi gibi. Yaklaşık 80 yıl bir Rum aile tarafından işletildikten sonra, 1962 yılında Zeynel Ergin tarafından devir alınan 138 yıllık fırın, meşhur gevreğiyle tanınıyor. Tek katlı tarihi bir Rum evinde üretilen kimilerine göre Türkiye'nin en lezzetli gevreğini burada bulmak mümkün. Sabah saat 05.00'ten itibaren faaliyette olan ve salgın öncesi önünde hep kuyruğa rastlanan fırından gevrek almak için özellikle hafta sonları dakikalarca beklenirdi. Son dönemde bu ünlü fırın çok sık işyerine gelemeyen Zeynel Ustaı'nn oğlu Ömer Ergin tarafından işletilmeye başlandı. Bazı gurme siteleri 'En iyi boyoz ve gevrekçi' listesine Tarihi Alsancak Fırını'nı ilk sıraya koymaktadır. İzmiir'in her semtinden, ilçesinden özellikle bu ünlü gevreği tatmaya gelen insar oluyor.
Zeynel Usta'nın imalat sırrını oğlu Ömer Ergin'e öğrettiği belirtildi.