Ege Gastronomi Merkezi kuruluyor

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer, İzmir Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Işınsu Kestelli ile Ege Gastronomisi ile ilgili bir merkezin kurulması için iş birliği protokolü imzaladı. Ege'nin ulusal ve uluslararası gastronomi arenasında bir çekim merkezi olmasının hedeflendiği ve tarihi Borsa Sarayı'nda hayata geçirilecek projenin imza töreninde konuşan Soyer "İzmir için gastronomi sadece mutfakta ve sofra arasında geçen bir pratik değil. Biz Ege'de sağlıklı ve lezzetli gıda üretimini, tohumun toprak ve suyla buluştuğu andan başlatıyoruz. Toprağı zehirleyen, su kaynaklarını tüketen ve üreticinin emeğini sömüren bir gıdadan, lezzetli bir yemek yapmak da mümkün değil. Bu nedenle, İzmir gastronomisinin başlangıç noktasını tarımda yoksulluk ve kuraklıkla mücadele olarak görüyoruz. İzmir Ticaret Borsası ile birlikte iş birliği yaptığımız bu proje, Ege'nin kadim tarım ve gıda kültürünü belgelediğimiz, anladığımız ve bu kültürün korunması için yeniden dünyayla paylaştığımız önemli bir merkez olacak. İzmir'in Cittaslow Metropol vizyonunu tamamlayacak ve ilki Eylül 2022'de yapılacak Terra Madre Anadolu fuarımızın gelişimine eşlik edecek" ifadelerini kullandı.

'MUTFAK KÜLTÜRÜYLE ZENGİN TARIMSAL ÜRETİM DESENİNİ BİRLEŞTİRECEK'

Projeyle İzmir ve Ege Bölgesi'ni dünyanın sayılı gastronomi destinasyonlarından birisi yapmayı hedeflediklerini belirten İzmir Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Işınsu Kestelli, "Projemizle Ege Bölgesi'nin binlerce yıllık yaşam ve mutfak kültürü ile zengin tarımsal üretim desenini birbirine gerçek anlamda entegre ederek dünyaya tanıtmayı hedefliyoruz" dedi. Projenin merkezi ve uygulama alanlarından birisi olacak tarihi Borsa Sarayı ile ilgili de konuşan Kestelli, "Tarihi Borsa Sarayımız İzmir'in anıt eserleri arasında çok önemli bir yere sahip. Geçen yıl yaşadığımız depremin etkisiyle binamızın güçlendirilmesi ve restorasyonu bir mecburiyet haline geldi. En kısa zamanda restorasyon ve renovasyon çalışmalarına başlamayı planlıyoruz.Tadilatın ardından binamızda İzmir Ticaret Borsası'nın temsil, ağırlama ve etkinlikleri yapılmaya devam edilecek" açıklamalarında bulundu. Kestelli, restorasyon projesi İzmir Valiliği Yatırım İzleme ve Koordinasyon Başkanlığı (YİKOB) ile tamamlanan Borsa Sarayı'na verdiği ve vereceği tüm destekler için İzmir Valisi Yavuz Selim Köşger'e de teşekkür etti.

İzmir Valisi Yavuz Selim Köşger ise "Bu topraklarda 8 bin 500 yıllık miras var. Bu kadim medeniyetlerin tortusu olan mutfağımızı küçük dokunuşlarla evrensel hale getirmek ve turizmin hizmetine sunmak üzere yola çıkıyoruz. İzmir turizmine, geleceğine hayırlı olsun" dedi.